A capacidade de retenção de calor de uma caneca de viagem não é determinada simplesmente pela sua espessura ou preço, mas sim pelo efeito combinado de três fatores: a estrutura da camada de vácuo, a condutividade térmica do material do revestimento interno e a estanqueidade da estrutura de vedação.
Canecas de viagem de alta-qualidade geralmente usam aço inoxidável-de parede dupla 304 com processo a vácuo. A camada de vácuo bloqueia a convecção e condução de calor, enquanto a parede interna espelhada-polida reduz a perda de radiação de calor-isso permite que a água quente a 90 graus permaneça acima de 55 graus por até 6 horas, enquanto as bebidas geladas podem permanecer frias e sem condensação-por até 4 horas.
Porém, o que realmente afeta a experiência diária é o peso da caneca, a suavidade de sua abertura e fechamento, a curvatura do punho e sua estabilidade sobre a mesa. Uma caneca que tomba com muita facilidade, é muito pesada para carregar, tem muitas aberturas na tampa que vazam facilmente e não tem um-anel antiderrapante no fundo, tornando o café escorregadio.
